Endlich ist die Erdbeerzeit in vollem Gange!
Das ganze Jahr lechze ich nach den roten Früchtchen! Und schon vor Saisonstart ist in meinem Kopf jedes Jahr immer schon klar, was ich alles anstellen will, wenn es in der Pfalz mit den Erdbeeren losgeht. Okay, ich esse sie auch einfach pur, aber manchmal dürfen sie dann doch verarbeitet werden. Besonders nett finde ich ja generell die Kombination von Obst in herzhaften Gerichten.
Vor Jahrmillionen gab es zum Dessert in einem Lokal mal Vanilleeis mit (hochwertigem) Kürbiskernöl. Eine Offenbarung geschmacklich. So kam ich überhaupt erst auf den Trichter, dass Kürbiskernöl auch gut zu anderen Sachen passt als nur in Feldsalatdressing!
Ich habe mich daher mal an leckeren Crostini mit gerösteten Erdbeeren und Ziegenfrischkäse versucht. Eigentlich total simpel, aber ultralecker! Die wird es bestimmt noch häufiger dieses Jahr auf Terrassien geben!
Wie gut, dass es auch wieder Zeit ist für „Wir retten, was zu retten ist!“ unter der Schirmherrschaft von Britta, Barbara und Tamara. Denn unsere Truppe aus fleißigen Foodbloggern hat eine ganze Sammlung an leckeren, selbstgemachten Rezepten für belegte Brote und Wraps aller Art zusammengestellt. Am Ende des Beitrages könnt ihr euch also ordentlich Hunger machen lassen!
Ich klicke mich da mal durch und genehmige mir dazu noch ein kleines Erdbeer-Crostini.
Machts euch schön!
Erdbeer-Crostini mit Ziegenfrischkäse und Kürbiskernöl
Zutaten für acht Crostini:
2 große Scheiben Brot nach Geschmack (z.B. dieses Sauerteigbrot hier)
75 g milder Ziegenfrischkäse
250 g frische, reife Erdbeeren
3 EL neutrales Öl
1 Prise brauner Zucker
Maldon Sea Salt (alternativ: etwas Meer-Salz)
4 EL Kürbiskernöl
einige Zweige frischer (Zitronen-)Thymian
Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen, putzen und trocken tupfen. Die Erdbeeren je nach Größe vierteln oder achteln und beiseite stellen. Die Blättchen von den Zweigen des Thymian abzupfen und ebenfalls beiseite stellen. Es werden pro Crostini ca. 1/2 TL bis 1 TL benötigt.
Zunächst die beiden Brotscheiben beidseitig mit zwei Eßlöffeln neutralem Öl bestreichen und in einer heißen Pfanne rösten. Aus der Pfanne nehmen und das übrige Öl hineingeben. Die Erdbeerstückchen zugeben und unter vorsichtigem Wenden ca. 3-4 Minuten rösten. Eine Prise Zucker darüber streuen.
Nun die Brotscheiben jeweils in vier Stücke schneiden und satt mit dem Frischkäse bestreichen. Die gebratenen Erdbeeren darauf verteilen und mit etwas Maldon Sea Salt bestreuen. Das Kürbiskernöl darüber träufeln und die abgezupften Thymianblättchen ebenfalls auf die Erdbeer-Crostini verteilen.
Die Erdbeer-Crostini sofort genießen!
Tipp: Die Häppchen schmecken hervorragend auf der Terrasse zum Aperitif wie einem Gläschen Rosé-Sekt!
Hier die feinen belegten Leckerchen meiner KollegInnen:
Brittas Kochbuch – Roastbeef-Brot mit Remoulade
Cakes, Cookies and more – Chicken Wraps
Turbohausfrau – Smoerrebroed
Brotwein – Crostini – meine besten Rezepte mit Tomate, Steinpilz, Spargel
BrigittasKulinarium – Farinata di ceci
Pane-Bistecca – Avocado-Spargel-Ei Brot
BackeBackeKuchen – Gefüllte Partybrezel
CorumBlog 2.0 – Leinsamen-Buchweizen-Knäckebrot mit Allerlei
genial lecker – Sandwich mit Grillgemüse
our food creations – Sandwiches international
Kleines Kuliversum – Spargel Ziegenfrischkäse Stulle
Kaffeebohne – Tramezzini mit Thunfisch-Tomaten-Creme
Labsalliebe – Falafelwrap mit selbstgemachter Tahini Sauce
Cahama – Hähnchen Fajitas
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